Le travail de la vigne est fait entièrement manuellement. Le domaine est aujourd’hui certifié en Agriculture Biologique depuis Aout 2022.

Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle pour que chaque grappe soit récolté avec la parfaite maturité.

Les parcelles sont ensuite vinifiées séparément afin que les assemblages puissent être ajustés à chaque millésime.

Pour les blancs comme pour les rouges, je recherche constamment la fraicheur, la minéralité et le fruit. Mon objectif principal est que chaque vin soit le reflet du terroir dont il est originaire.