ORIGINE : Assemblage de barriques
CEPAGES : 100% Viognier
SOL : Granite micacé
AGE : 50 ans
ELEVAGE DE 16 MOIS : Dont 12 mois en fûts sur lies sans soutirage, avec des batonnages quotidien pendant 6 mois (30% de fûts neufs) et 4 mois en cuve inox.
Dégustation
Complexe et subtil, une bouche ronde et délicate avec des fines notes citronnées, fraiche et saisissante.
Conservation et Association
MILLESIME : 2022
DEGRE : 13.5 %
GARDE : 15 ans
ACCORD : Daurade à la provençale, asperges froides sauce mousseline, paupiettes de saumon, tarte au citron...
