ORIGINES : Ardoix, Chavanay et Saint Pierre de Bœuf
CEPAGES : 100% Syrah
SOL : Granite décomposé
AGE : 30 ans
ELEVAGE : 18 mois en futs 35% de 2 à 7 ans d'âge
Dégustation
Une cuvée bien concentrée, avec des notes de fruits noirs et un boisé fondu.
Cette élevage long, privilégie le temps, et vient apporter une belle structure aromatique.
Association et conservation
MILLESIME : 2022
DEGRE : 13.5 %
GARDE : 15 ans
ASSOCIATION : chevreuil , paupiette de veau, viandes rouges
