ORIGINE : Saint Michel sur Rhone => lieu dit Poncins CEPAGES : 100% Viognier SOL : Granite micacé AGE : 25 ans ELEVAGE : 11 mois sur lies sans soutirage avec batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois. 30% de futs neufs et 70% de futs de 3 à 5 ans d'âge. + 5 mois en cuve inox
Dégustation
Générosité et gras, des notes d'agrumes confits, miel et fruits exotiques
Conservation et Association
MILLESIME : 2022 DEGRE : 13.5% GARDE : 15 ans ACCORD : Fois gras accompagné de toast de pains d'épices. Risotto aux asperges
