ORIGINE : Saint Pierre de Boeuf
=> lieu dit Le Grand Val
SOL : Granite quartziteux & Loess
AGE : 25 ans
ELEVAGE : 11 mois en fût sur lies sans soutirage.
25% de fûts neufs et 75% de fûts de 3 à 5 ans d'âge.
+ 7 mois en cuve inox
Dégustation
Il se distingue par des notes florales de violette et une touche d'acacia.
En bouche, une salinité va doucement s'installer, laissant place à une belle maturité et une fraicheur surprenante.
Conservation et Association
MILLESIME : 2022
DEGRE : 13.5 %
GARDE : 12 ans
ACCORD : Toast au St Jacques, Ravioles de Langoustines, Rigotte de Condrieu ...
